夏日炎炎，一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是最佳的选择。而想要煮出一碗颜色碧绿、口感醇厚的绿豆汤，其实并不难。下面，就让我为大家分享几个简单实用的步骤，帮助你轻松煮出美味的绿豆汤。
一、挑选绿豆
首先，挑选优质的绿豆至关重要。优质的绿豆颗粒饱满，颜色鲜亮，无杂质。在购买时，可以观察绿豆的颜色，选择颜色翠绿、颗粒均匀的绿豆。
二、清洗绿豆
将绿豆用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。清洗时，可以加入少许的盐，有助于去除绿豆表面的污渍。
三、浸泡绿豆
将清洗干净的绿豆浸泡在水中，浸泡时间一般为2-3小时。浸泡后的绿豆更容易煮熟，而且煮出的绿豆汤颜色更加鲜亮。
四、提前煮沸
将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，继续煮3-5分钟。
五、转小火慢炖
将煮沸的绿豆汤转小火，保持微沸状态，慢炖30分钟至1小时。期间，可以适当添加清水，防止绿豆汤过于浓稠。
六、加入调味品
慢炖过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加绿豆汤的甜味。此外，还可以加入一些枸杞、红枣等食材，使绿豆汤更加营养美味。
七、出锅前加入薄荷
在出锅前，可以加入一些新鲜薄荷叶，不仅能增加绿豆汤的清凉感，还能提升口感。
八、过滤绿豆汤
将煮好的绿豆汤过滤，去除绿豆皮，使汤汁更加清澈。此时，一碗碧绿、醇厚的绿豆汤就完成了。
通过以上步骤，相信你已经掌握了煮出颜色碧绿绿豆汤的秘诀。赶快动手尝试吧，为这个夏天带来一份清凉与美味！
