在我国，酒文化源远流长，一款陈年美酒更是让人陶醉。然而，市面上的陈年酒往往价格不菲。今天，就让我们一起探索如何在家自制酒香犹存的陈年酒，享受那份独特的韵味。
一、选材
1. 酒基：选择优质白酒、黄酒或红酒作为酒基，酒精度数以40度左右为宜。
2. 调味品：根据个人口味，可选用枸杞、红枣、桂圆、核桃等食材。
二、制作步骤
1. 准备容器：选用陶瓷或玻璃容器，确保容器无异味，便于存放。
2. 浸泡食材：将选好的食材洗净，放入酒基中浸泡。如选用枸杞，可提前用温水泡发。
3. 调整比例：根据个人口味，调整食材与酒基的比例。一般来说，食材与酒基的比例为1:10。
4. 密封存放：将浸泡好的酒基与食材密封，放入阴凉通风处存放。
5. 静置陈化：让酒液与食材充分融合，一般需存放半年至一年，期间可适当摇晃容器，促进食材与酒液的接触。
6. 过滤澄清：陈化期满后，将酒液过滤，去除杂质，即可饮用。
三、注意事项
选用优质酒基，确保酒香浓郁。
食材选择新鲜，避免使用变质或过期食材。
密封存放，避免酒液挥发。
陈化期间，避免阳光直射和高温环境。
饮用时，可根据个人口味适量添加冰块或热饮。
通过以上步骤，您就能在家自制出酒香犹存的陈年酒。品味这款自制的佳酿，不仅能感受到传统的酒文化，还能体验到那份独特的家的温馨。
