腰果作为一种美味的坚果，深受人们喜爱。然而，在日常生活中，我们常常会遇到腰果放久了的情况。那么，腰果放久了还能吃吗？本文将为您揭秘腰果的保质期及保存技巧。

首先，我们来了解一下腰果的保质期。新鲜腰果的保质期通常在1-2年左右，具体取决于存储条件。如果腰果在干燥、通风、阴凉的地方保存，且包装完好，那么它的保质期可以延长。然而，一旦腰果开封，保质期就会缩短。

那么，腰果放久了还能吃吗？答案是可以的。虽然放久了的腰果可能会出现口感、色泽等方面的变化，但只要没有发霉、变质，一般是可以食用的。以下是一些判断腰果是否可食用的方法：

1. 观察外观：如果腰果表面出现黑色、绿色或其他异常颜色，可能是油脂氧化或受潮导致的，这时最好不要食用。

2. 闻气味：新鲜的腰果有浓郁的坚果香味，如果闻到异味，如酸味、霉味等，说明腰果已经变质，不宜食用。

3. 尝味道：如果腰果吃起来口感发苦、发涩，或者有异味，也说明腰果已经变质，不宜食用。

为了延长腰果的保质期，以下是一些保存技巧：

1. 保持干燥：将腰果存放在干燥、通风的地方，避免潮湿。

2. 密封保存：使用密封袋或密封罐将腰果包装好，防止空气中的水分和氧气进入。

3. 避免阳光直射：将腰果放在阴凉处，避免阳光直射，以免油脂氧化。

4. 冷藏保存：如果条件允许，可以将腰果放入冰箱冷藏，以延长保质期。

总之，腰果放久了只要没有变质，一般是可以食用的。但为了确保食品安全，我们还需注意观察其外观、气味和口感。同时，掌握正确的保存技巧，可以帮助我们更好地享受腰果的美味。